DCX® Plus
in Küchen

Wir haben die Wirksamkeit des Desinfektionssystems DCX Plus für den Einsatz in Küchen von Gaststätten, Bistros, Kliniken, Altenpflegeheimen und Unternehmen getestet. Ziel ist es, ob es mithilfe eines aerogenen Desinfektionssystems auf Basis Wasserstoffperoxid möglich ist, in einer professionellen Küche vorhandene Keime auf allen für relevanten Oberflächen signifikant zu reduzieren. Darüber hinaus soll festgestellt werden, welche Reduktionen auf welchen typischen Oberflächenmaterialien erreichbar sind. Hierbei soll insbesondere festgestellt werden, welche Zykluszeiten hierfür notwendig sind und ob der Einsatz eines solchen Systems als Dienstleistung angeboten werden kann. Auch soll festgestellt werden, wie sich vorhandene Kühlgeräte im Betrieb auf das Ergebnis auswirken.

hp-lab DCX-Desinfektionsgeraet Zertifikat

Methoden

Die Wirksamkeitsprüfung wird mit zwei verschiedenen Nachweisverfahren durchgeführt. Zum einen werden an sechs relevanten Positionen im Küchenraum Bio-Indikatoren mit 10⁴, 10⁵ und 10⁶ Beladung Geobacillus stearothermophilus ausgebracht und parallel in der Nähe dieser Positionen Proben mittels Abdruckplatten vor und nach dem Desinfektionsvorgang genommen. Zusätzlich zur biologischen Wirksamkeitsprüfung werden in beiden Räumen zusätzlich Chemo-Indikatoren ausgelegt, welche eine Aussage zulassen, ob der Wirkstoffnebel an allen Prüf-Positionen in ausreichender Menge vorhanden war.

Für den Testlauf wird eine Zykluszeit von 120 Minuten festgelegt und im Abstand von jeweils 60 Minuten werden Oberflächentests mit Abdruckplatten an 8 Positionen durchgeführt.

An den gleichen Positionen werden Bio- und Chemoindikatoren platziert. Diese verbleiben über die gesamte Zykluszeit im Raum und werden am Ende entnommen und ausgewertet.

Ablauf

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1. Ausgangssituation

Küche Keller ca. 100 m³
Wände mit Standardwandfarben
Diverse Kühlgeräte in Betrieb
Große Lüftungskanäle aus verzinktem Blech im Deckenbereich
Lüftungsanlage konnte nicht abgestellt werden.
Lief mit Minimalleistung weiter.
Standardausstattung Auslieferungs- und Portionierungsküche
Viele Arbeitsflächen

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2. Aufgabenstellung

Überprüfung Leistungsfähigkeit DCX-Plus in typischen Küchenräumen auf Arbeitsflächen, Griffen und weiteren typischen Kontakflächen
Überprüfung Keimreduktion unter Praxisbedingungen und bei schwierigen Umgebungsbedingungen (Wirkstoffverlust durch Lüftung und laufende Kühlgeräte)
Überprüfung der Geruchsreduktion
Außer Papier und Pappe wurden alle Utensilien im Raum belassen
Geringe Vorbereitungsmaßnahmen (Türschleuse, Einhüllung der wesentlichen Lüftungskanäle)
Überprüfung der Materialbeeinflussung durch Desinfektionsvorgang

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3. Maßnahmen

Gerät: DCX Plus
Wirkstoff: Sanosil 015
Zykluszeit: 2 Stunden
Startbedingungen: 29,0 °C und 33,3 % rel. Luftfeuchte
Vorher-Nachher-Vergleich Keimbelastung auf
Oberflächen (mittels RODAC-Abdruckplatten) an
8 Prüfpositionen nach 60 und 120 Minuten

Ergebnis

Desinfektionsprozess 120 Minuten
Ausbringmenge 1.875 ml Wirkstoff
An allen Prüfpositionen wurde vor der Maßnahme eine küchentypische Keimbelastung festgestellt
Nach 60 Minuten konnte an 7 der 8 Prüfpositionen bereits eine ausreichende Keimreduktion festgestellt werden.
Nach 120 Minuten war die Keimreduktion an allen Prüfpositionen „in Ordung“, also für den Küchenbetrieb unbedenklich.
Aufgrund der Auswahl der Prüfpositionen kann festgestellt werden, dass auf allen relevanten Oberflächen eine signifikante Reduktion vorhandener Keime erreicht wurde.

Die für Küchen üblichen Oberflächenmaterialien sind mit dem Desinfektionssystem DXC Plus ohne Herausforderungen desinfizierbar
Nach der Desinfektionsmaßnahme konnte ebenfalls eine signifikante Reduktion küchentypischer Gerüche festgestellt werden.
Mit etwas höherem Wirkstoffverbrauch und Zeitaufwand, können Küchen auch unter den genannten ungünstigen Umständen mit dem System ausreichend Keimreduziert werden

Haben Sie Fragen oder Anmerkungen?

Frau Brunner, Ihre persönliche Ansprechpartnerin, hat immer ein offenes Ohr für Sie!

Angelika Brunner

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